- Cavolo cappuccio bianco
- Cipolla Tropea
- Aceto di mele (o di vino)
- Semi di finocchio
- Olio E.V.O.
- Sale

• Tagliare finemente il cavolo cappuccio ed altrettanto finemente la cipolla Tropea (la quantità dipende dal gusto personale, da 1/2 ad 1 cipolla)
• Lasciare appassire la cipolla a fuoco lento con poca acqua ed olio (coperta)
• Aggiungere il cavo con l'olio, l'aceto di mele, il sale ed i semi di finocchio
• Cuocere col coperchio, a fiamma bassa fino a cottura ultimata
• Servire tiepido come contorno di carne o pesce