Purè di ceci

Proteine vegetali-carboidrati-sali -grassi
Ingredienti

- 300 gr. ceci secchi decorticati
- 1 litro d'acqua
- 1 cucc. no di sale
- 30 gr. burro
- 30 gr. parmigiano
- 30 gr. latte (vaccino o di soia)

Descrizione procedura
  • Lasciare in ammollo i ceci secchi decorticati per 12 ore
  • scolarli e cuocere in 1 litro d'acqua salata in pentola a pressione per 30 minuti
  • Frullare tutto fino ad ottenere una crema omogenea
  • Lasciar raffreddare (o preparare il giorno prima) quindi, prima di servire, mantecare sul fuoco con burro, latte e parmigiano
  • Ottimo contorno di carne, pesce e verdure

PROPRIETÀ 

Pure' proteico, ricco di sali minerali