- 200 gr. farina di ceci
- 600 gr. di acqua
- 1 cucc.no di sale

• Frullare ad alta velocità la farina di ceci con l'acqua (affinchè non formi grumi)
• salare e cuocere (mescolando sempre) fino ad avere la consistenza della polenta
• Versare la polenta su un piatto largo (a formare uno spessore di 1-2 cm.) e lasciarla raffreddare
• Tagliare a dadini e mescolare all'insalata (come proteina, al posto del pollo, tonno, uovo o formaggio)
• Oppure tagliare a pezzi ed infornare (su cartaforno unta d'olio d'oliva) per  15-20 min. fino a  diventare croccante