Polpette vegetali

Fibre-carboidrati-proteine-grassi
Ingredienti

- 2 carote medie
- 1 cespo di broccoli (o cavolfiore viola)
- taccole (fagiolini piatti)
- 1 scologno piccolo
- 1 spicchio d'aglio piccolo(facolt.)
- pangrattato
- 1 uovo
- 20-30 gr. parmigiano
- noce moscata
- sale q.b.

Descrizione procedura
  • Cuocere a vapore le verdure (5 minuti in pentola a pressione), quindi lasciar raffreddare.
  • Schiacciarle con la forchetta ed aggiungere gli altri ingredienti.
  • Formare delle polpette e passarle nel pangrattato
  • Disporre le polpette su cartaforno unta d'olio
  • Forno a 200° per 20 minuti (10 minuti per lato)