- Petto di pollo
- petto di tacchino
- prosciutto cotto
- pangrattato
- sale q.b.

• Macinare il pollo il tacchino ed il prosciutto in parti uguali
• aggiungere sale e spezie varie a piacere (rosmarino, salvia,prezzemolo ecc.)
• formare delle svizzere sottili e spennellarle da ambo i lati con oli extravergine
• passarle nel pangrattato
• cuocere nella padella antiaderente o in pietra finchè non saranno dorati entrambi i lati
• Servire calde con insalata mista ed una spruzzata di limone