- 1 Branzino (fresco o surgelato)
- 1 limone
- prezzemolo
- olio, sale e pepe

- Lavare il branzino (che può essere sostituito anche da una orata)

- spennellare con limone dentro e fuori e poco sale aromatizzato

- cuocere a vapore per 10-15 minuti (dipende dalle dimensioni del pesce)

- Servire senza pelle e senza lische e condire con abbondante limone, un filo d'olio e prezzemolo.