Fibre - carboidrati complessi - proteine - grassi monoinsaturi - antiossidanti

Ingredienti

- 200 gr. riso basmati integrale
- 50 gr. piselli (freschi o surgelati)
- carote,sedano,cipolle,zucchine
- olio evo sale
- spezie a piacere (cardamomo, zenzero)
- salsa di soia (o tamari)
- 2 uova

Descrizione procedura

• Lasciare in ammollo (almeno 2-3 ore) il riso basmati integrale
• Tagliare a dadini le verdure e saltare in padella con poco olio e.v.o. e sale fino ad ammorbidirle
• Sbattere le uova e cuocere una frittatina sottile (in padella antiaderente o in forno) quindi tagliare a dadini
• Bollire il riso in 600-700 gr. di acqua (secondo il tempo di cottura indicato o gradito) senza sale 
• Scolare e versare nella padella con le verdure, quindi aggiungere la salsa di soia (attenzione a non esagerare perchè è salata)
• Servire caldo o anche a temperatura ambiente